Una de las fortalezas que mejor ha contribuido al éxito de Central de Restaurantes ha sido su visión innovadora. La experiencia adquirida por sus fundadores en mercados tan complejos y desarrollados como el europeo, ha jugado un papel determinante al momento de diseñar un servicio con características y atributos definitivamente innovadores.

Beneficios tales como el menú con alternativas, la incorporación de los salad bar, nuevos conceptos de higiene, la utilización de tecnología de punta, la implantación de eventos gastronómicos, programas "rompe rutinas" y asesoría en proyectos de construcción, ampliación y remodelación de comedores, fueron todos introducidos por Central de Restaurantes y posteriormente formaron parte del estándar ofrecido por la industria. Esta capacidad, que nos enorgullece, adquiere mayor relevancia a l inicio de un nuevo milenio donde la palabra clave parece ser el cambio.